□ 张元丽

家乡的小河盛产虾，每年夏天暴雨常至，河里的水高出一截，这时候提着竹篓到河边去捉虾，准能收获一大筐。

小时候，家里养的猪要留着过年时去市场卖，剩下的才能自己吃，所以我们平日里是吃不到肉的，而河里的鱼虾蟹等水产品十分丰富，于是它们便成了我们肚子里的“常客”。

俗话说“涨水鱼，落水虾”，夏天，是吃虾的最好时节。这时的虾最为活跃，且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。记忆中最难忘的画面，就是跟在爸爸身后，提着竹篓到河边去捉虾。

七月，河里的水多得都要溢出来了，我们在清晨提着篓子和自制的网来到河边，虾小子们被暴雨冲到浅水区，这正是我们捉虾的好时机，小虾一搁浅，爸爸立刻拿出由三根短竹竿和细网制成的捉虾工具，两只手往水里一撮，再向上一提，轻而易举就把小虾收入囊中啦！

我们也能捉到大虾，但它没有小虾那样容易捕捉，弓着个身子一弹，就溜出老远。当然，捉大虾也有技巧，虾喜欢黄鳝肠子等腥气重的饵料，爸爸将饵料投入水中，静静地观察，等待大虾慢慢爬到岸边的浅水里，就轻轻将网浸入水中，慢慢靠近，再从后方一下抄起来。我黉着爸爸的样子，弯着腰，将网纱抄进水底，屏住呼吸靠近虾群，快速一提，成功了！虾小子上蹿下跳，我腾出右手去捉它，它的尖刺扎进我的手里，痛得我马上丢掉手里的网，大虾们就像一支支离弦的箭溜进了深水区。我这才知道，原来捉虾的时候还要做好防范措施。

时间刚到中午，沸腾的热气将一切生物都赶到隐蔽的地方。我和爸爸提着满满一竹篓战利品往家赶，这是我最快乐的时刻，因为爸爸要给我做虾宴。

虾的做法有很多种，但爸爸只有炸、炒、蒸三板斧。我最喜欢吃炸虾米，只见爸爸先把虾米清洗干净，蒜瓣拍碎，姜和地里摘的几个红辣椒都切成丝，炒锅烧热放入油，然后将姜丝、辣椒、蒜末，爆出香味后放入洗好的虾米，翻炒两分钟，加上一些盐，就可以出锅了。

大虾呢！想到鲜活的大虾我就馋得直流口水，爸爸通常把大虾用来爆炒，先将水烧开，倒入大虾，加姜片，去腥味，煮熟后捞出来。再将油烧热，倒入准备好的大葱、姜、花椒、辣椒一起炒香，接着倒入煮好的大虾爆炒，又加入酱油、糖翻炒。不一会儿，香味就窜进鼻子，引得我直咽口水。小虾米带皮吃最补钙，大虾肉质虽然更鲜，但一定要去壳，两者都是下饭的好食材。

后来，我们搬了家，爸爸也老了，我再没有到河边捉过虾，也很久很久没有吃过爸爸做的炸虾米、炒大虾了，那些美好的时光都停留在了那个夏天的“虾”季。