□ 江初昕

村庄的水口林，有一片苦槠树林。村庄下水的地方叫作水口，因为村规民约不能随意砍伐水口的树木，于是这片苦槠树林终年郁郁苍苍。有几棵苦槠树非常高大，要几个人才能合围住，树冠如蘑菇，仿佛一把巨大绿伞撑起。

到了初冬季节，如果刮了一夜的北风，苦槠树上的果实就会簌簌落下，这可牵住了孩子们的心。天麻麻亮，小孩子们三三两两，不约而同来到树底下捡拾苦槠籽。脚踏着“沙沙”的树叶，勾着头，来来回回，寻找圆溜溜棕褐色拇指般大小的苦槠籽。这儿一簇，那儿一堆，熙熙攘攘的，到处都是“哗哗”拨弄树叶的声音。把快乐捡进书包里，或裤袋里。也有的爬到树上，用一根竹篙使劲打，树上的苦槠纷纷落地，我们就在树下赶忙捡拾，捡来的苦槠籽集中放在一起，然后大家分。

为了分得苦槠，同伴把鞋子一脱，往手上吐了口唾液，踩着树干粗糙的表面，费了九牛二虎的力气爬了上去。我们把竹篙递上，他在树上一阵猛打，树上的苦槠籽像下雨一般纷纷落下，落下的苦槠籽有时打在头上，掉进脖子里，大家全然不顾。我们在树底下用双手捧，大把大把的苦槠籽装进了我们的书包里，好不过瘾。打得差不多以后，该下树来，看看离地那么高，爬树的孩子心生恐惧不敢下来了。急得他在树上直哭喊，我们只好从家里扛来木梯架在树上，才得以下树来。

苦槠籽采回家以后，就放在太阳底下晒干，直至那层坚硬的外壳破裂开，用齿耙轻轻拨动，里面玉黄色的果仁就滚落了出来。之后，把果仁浸在水中泡上一晚，第二天，就在石磨上磨成浆了。把浆水放在木盆中反复换水沉淀几次，就能把苦槠淀粉中的苦涩味浸泡掉，晒干后的淀粉可以用来做苦槠豆腐、苦槠粉丝。

做苦槠豆腐时，把苦槠淀粉放入锅中，用冷水拌稀后，炉灶里开始烧火，一人在锅灶上顺时针不停搅动，渐渐的，锅中凝固了起来。等冷却后，用菜刀横竖切下，放入凉水中浸泡，随吃随拿。

苦槠粉丝的做法也简单，苦槠淀粉凉水和稀后，放入漏勺里反复敲打，漏到开水中定型，再捞出凉水中过一遍，最后拿到太阳底下晒干，苦槠粉丝就做好了。

“粮不足，吃苦槠。”在过去，农村里的粮食供应不足，村里人往往跑到山里找些野果充饥，像苦槠便是如此。初冬时节漫山遍野地捡拾，整袋地背回家。在饥寒交迫的年底，用苦槠来充饥，也是无奈之举。

如今，时代发生了翻天覆地变化，原来用来充饥的苦槠成为稀罕物，苦槠豆腐被列入了野味山珍的名录。近些年，随着旅游的开发兴起，久居城市的人纷纷来到乡村休闲度假，在农家饭店里，都要点上一盘苦槠豆腐或苦槠粉丝。吃在嘴里，味道清香，入口爽滑，让食客大快朵颐，赞叹不绝，也成为一道很有特色的乡村美食。